Bruschetta met Kipfilet met zongedroogde tomaat en ansjovis

Bereiding

1. Snij het Italiaans broodje in plakjes van +/- 1 cm.
2. Snij de look zeer fijn en meng met de olijfolie, de tijm en peper van de molen.
3. Wrijf de sneetjes in met wat kruidenolie en bak ze 4 à 5 min. af op 180°C.
4. Snij de ansjovis fijn en verwarm deze in een klein pannetje met een scheutje olijfolie. Wanneer de ansjovis is gesmolten breng je de pan van het vuur.
5. Snij de tomaten in 4 en haal er de zaadjes uit. Snij het tomatenvlees in maantjes, meng met de ansjovis en kruid af met peper. Leg de tomaat op de lauwe broodjes en garneer met plakjes Kipfilet met zongedroogde tomaten.
6. Werk af met ansjovis en microsla en dien op.

Dit recept komt van: firma Volys