Pastasalade met Toscaanse balletjes

Bereiding

Voor de balletjes:

  1. Het gekruide gehakt mengen met de kruidenpasta Capri, de veka stabil, de bruschettamix rood en de mozzarellablokjes,.
  2. Gehaktballen rollen in de gewenste dikte, ze wentelen in de paneer Toscaans R2U en afbakken in de oven op 170 °C tot 72 °C kerntemperatuur.

Voor de pastasalade:

  1. De gekookte en afgekoelde pasta kruiden met de pastakruiding vloeibaar.
  2. Alle ingrediënten voorzichtig samenmengen en in een decoratieve toonbankschaal of takeaway bolschaal presenteren.
  3. Garneren met verse kerstomaatjes, olijven, mozzarella bolletjes en basilicumblaadjes.
  4. Eventueel presenteren als maaltijdsalade met de gehaktballetjes.

Dit recept komt van: firma Claes

Ingredienten

Voor de balletjes:

  • 1 kg gekruid gehakt
  • 30 g kruidenpasta Capri, Qualité d’Or - 1241233420
  • 10 g veka stabil, Qualité d'Or - 1241013850
  • 10 g bruschettamix rood, Qualité d’Or - 1241049010
  • 150 g mozzarella, in kleine blokjes
  • paneermix Toscaans R2U, Qualité d’Or - 1241022592

Voor de pastasalade:

  • 1 kg fusilli tricolore, Honig Professional - 1173083205
  • 15 g pastakruiding vloeibaar, Qualité d'Or - 1241212700
  • 250 g mozzarellabolletjes, doormidden gesneden
  • 200 g olijven zwart 30/33 - ontpit, Siof - 1263039901
  • 250 g kerstomaat gemarineerd 1kg, Alfichef - 1327599107
  • 300 g paprika gegrild 1 kg, Alfichef - 1329719004
  • 300 g artisjokken gegrild 1 kg, Alfichef - 1329719005
  • 500 g tomaat-mascarponesaus 4x1kg, Qualité d’Or - 1241234640
  • kerstomaatjes, geel en rood
  • basilicum, blaadjes