Bereiding
- Vlees tussen 0°C-2°C goed mengen met de hamburgerkruiden speciaal en P-3000
- Doormaal 1x door de 3 mm plaat.
- Voeg de marinade toe en goed mengen.
- Afvullen in kunstdarm kaliber 60 mm.
- Koken op 75°C tot kern 72°C.
- Afkoelen in ijswater.
- Schijven snijden van 1cm dik.
- Broodje onderkant en bovenkant besmeren met Béarnaisesaus (Delino).
- Runderburgertje ertussen leggen.
- Menusuggestie:
- Opwarmen gedurende 30 sec. in microgolfoven op 600 W.
Dit recept komt van: kantoor