Bereiding
- Kruid de varkensfilet met rosbiefkruiden. Vacuumeer in een vacuumzak 300x400 en gaar op 75°C tot kern 65°C
- Laat snel afkoelen en snijdt in fijne julienne.
- Mix de tonijn, de kappertjes non pareillen en de saladesaus vis samen met sap van de limoen. Kruid naar smaak af met rosbiefkruiden.
- Meng de tonijnsaus met de varkensreepjes en presenteer in een schaal.
Dit recept komt van: firma