Bereiding
- Snijd het vlees klein, maal grof door en meng er de kruiden en hulpstoffen doorheen.
- Draai vervolgens de massa door de 3-mm-plaat.
- Meng er daarna de Marinox Florence en de gemalen kaas doorheen.
- Maak van het deeg porties van ongeveer 100 gram en druk met de ronde hamburgerpers tot een burger.
- Rol de rand van de burger door Rapide paneermeel Gouda.
- Vul de holte in de burger op met kleine blokjes Goudakaas en druk lichtjes aan.
- Bestrooi de blokjes Goudakaas met de Crusto.
- Presenteer op een rond aluminium schaaltje van ongeveer 10 cm
Ingredienten
- 2,5 kg rundvlees
- 2,5 kg doorregen varkensvlees (buikspek)
- 30 g hamburgermix special (Raps)
- 20 g Marinox Florence zonder toegevoegde msg (Raps)
- 5 g worstfix (emulgator - Raps)
- 5 g French color (kleurstabilisator - Raps)
- gemalen kaas
- Rapide paneermeel Gouda (Raps)
- Crusto (Raps)