Bereiding
- Breng het water aan de kook, en los er de runderconsommé en de wildfond in op.
- Voeg de witte wijn toe. Laat het geheel 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg vervolgens de brunoise toe en laat nog even doorkoken. Breng op smaak met witte peper en zout.
- Werk de consommé af met de parelhoen en de bieslook.
- De soep is klaar om te verpakken en af te koelen.
Ingredienten
- VOOR 10 L:
- 8 l water
- 60 g Knorr Bouillons in poeder
- Runderconsommé
- 110 g Knorr Professional Droge Fonds Wildfond
- 250 ml droge witte wijn
- 2,5 kg Ardo brunoise mix
- witte peper & zout
- 1 kg blokjes parelhoenfilet kort gekookt
- (in het wildseizoen bv. patrijs of fazant)
- 250 g Ardo Bieslook