Bereiding
- Neem een ondiepe gehaktschaal en bestrijk de bodem met drie tot vier soeplepels groene pesto.
- Draai dan ongeveer 1 kg américain in de schaal en druk deze plat tot een dikte van ongeveer 5 cm.
- Kruid dan goed met peper en zout.
- Bedek de américain goed met zeer fijn gesnipperde groene selderstengels en bestrooi met de parmezaanschilfers.
- Besprenkel het geheel nu met een beetje carpaccio-olie.
- Werk af met zongedroogde tomaatjes.
Dit recept komt van: keurslager